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La Cialledda Materana

Pubblicato da Tipico Lucano in Ricette Tipiche Lucane · 13/3/2015 15:52:00
Tags: CialleddaMaterana
Cialledda calda
Ingredienti:
4 fette di pane raffermo
1 cipolla
2 pomodori
4 uova
Olio extravergine d’oliva
Brodo bollente
Sale

Affettate la cipolla, spellate togliete i semi e affettate i pomodori.
Fate soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungete i pomodori. Verso la fine della cottura aggiungete le uova e fate rapprendere per pochi minuti.
Disporre le fette di pane nel piatto e bagnateli con il brodo bollente e ricopritele con il composto.

Cialledda fredda
Ingredienti:
4 fette di pane raffermo
6 pomodori maturi
Olio extravergine d’oliva
Origano
Sale

Disponete le fette di pane nel piatto. Bagnatele con un po’ d’acqua, copritele con i pomodori freschi tagliati a pezzi, salate ed irrodate con olio extravergine d’oliva e di origano. Potete evitare di bagnare il pane se, dopo aver ricoperto di pomodori tritati le fette, lasciate riposare il tutto per il tempo necessario che si imbevano dell’acqua dei pomodori stessi.



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